餐厨垃圾处置不当危害很大，不仅容易对环境卫生造成不良影响，还容易滋生病原微生物、霉菌等有害物质，给人们的健康带来隐患。如果废油被不法商贩回收提炼后，再回到餐桌上供人食用，会引发慢性病，甚至引发癌症。自去年7月以来，我市已正式收集、运输和处置餐厨垃圾。目前，我市餐厨垃圾的收集和处理已经超过60%。相信随着《餐厨垃圾管理办法》的实施，餐厨垃圾的收集和处理将进一步得到改进。

但要彻底避免厨余垃圾的弊端，关键在于源头减量。我们可以看到，我们城市以前采取的措施，要么是《餐厨垃圾管理办法》，要么是《餐厨垃圾管理办法》。这样做是必要的，而且效果可以立竿见影。但如果能从头端减少厨余垃圾总量，不仅能减少其危害，还能让末端处理更容易。不是更好吗？

从源头上减少厨房垃圾的数量说起来容易做起来难。大量的厨房垃圾与我们每个人的饮食习惯有关。俗话说“民以食为天”，我们的饮食文化源远流长，名目繁多。很多菜肴为了追求口感，会加入大量的食用油，反复使用会有毒。所以这些亮晶晶的菜，大部分都被倾倒了，变成了厨余垃圾。此外，我们许多人的社会心态也造成了食物的浪费。为了表示大度，请人吃饭，讲究排场，吃剩的食物变成了大量的厨余垃圾。更重要的是，虽然我们花了很多时间推广垃圾分类，但我们的垃圾分类习惯和意识并没有得到培养。不改变这些习惯，就很难减少头端的厨余垃圾量。

为了避免餐厨垃圾的弊端，我们希望实施《餐厨垃圾管理办法》，但也应该对自己抱有希望。我们需要反思我们不文明的生活方式是否导致了餐厨垃圾弊端的滋生和蔓延。

作为一家致力于绿色循环经济发展的企业，江苏信有达环境设备制造有限公司通过多年技术研发制造的餐厨垃圾处理设备，为餐厨/厨余/果蔬类有机垃圾做了一次“减法 ”，先就地无害化、减量化处理，后集中资源化、市场化利用，充分发挥 餐厨/厨余/果蔬类垃圾资源可再生的优势条件，有效减少环境污染的同时，实现资源循环利用（产出有机肥料原料，经二次加工可直接运用于种植瓜果蔬菜或其他植物）。