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餐厨废弃物的收运、处置的许可管理是餐厨垃圾全过程管理实施的重要保障。许可管理即是建立健全餐厨垃圾回收处理的准入制度，收运或处置单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案。

1.收运许可管理

餐厨垃圾的收运许可单位应该是经由市市容环卫局或者区、县市容环卫部门招标所确定的符合收运要求的餐厨垃圾收运单位，负责区域内餐厨垃圾的收运。从事餐厨垃圾收运的单位在收运过程中，要和餐厨垃圾的产生单位对垃圾的种类和数量予以确认，并留有相关资料备案; 将餐厨垃圾送交处置单位时，同样也要留有运送垃圾的种类与数量的记录，建立收运管理的台账制度。

另外，收运单位须配有专门的收运容器及运输设备，实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨垃圾的标识，且保证容器的整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

2.处置许可管理

餐厨垃圾的处置许可证明是由城市管理行政管理部门会同有关部门通过公开招投标等公开竞争方式作出的餐厨垃圾处置许可的决定，并向中标单位颁发《餐厨垃圾处置许可证》。只有持有餐厨垃圾的处置经营许可证明的处置单位，才能够接收收运单位的餐厨垃圾，并对其进行 资源化处理。

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