随着中国经济的快速发展，人们的生活质量日益提高，但餐厨垃圾的数量却越来越多。由于餐厨垃圾中水分和有机物含量较高，属于易腐垃圾。一旦处理不当，容易造成恶臭、废水等环境污染。餐厨垃圾富含有机物，含油量和含盐量高。但可以通过科学处理进行减量化和无害化处理，既减少了资源浪费，又降低了垃圾处理成本。

目前，餐厨垃圾一般采用焚烧、填埋、饲料、肥料等方式处理。其中焚烧只适用于热值可观的可燃垃圾。由于餐厨垃圾含水量高，焚烧会增加焚烧燃料的消耗，增加处理成本，容易造成环境污染。垃圾填埋是将垃圾埋入地下，通过好氧微生物、兼性厌氧微生物和厌氧微生物将大分子降解为小分子的生化过程。但由于餐厨垃圾含水量高，增加了垃圾渗滤液对土壤和地下水的污染。同时，由于餐厨垃圾含油量高，填埋产生的甲烷容易引起自燃或爆炸。其次，餐厨垃圾营养丰富，直接填埋不仅造成餐厨垃圾，还会导致苍蝇、老鼠等生物大量繁殖。此外，由于餐厨垃圾中还含有塑料、玻璃等难降解废弃物，容易造成白色污染。饲料法是一种干法处理，先将餐厨垃圾脱水，然后粉碎、分选。根据金属、塑料、玻璃、木块等的不同重量。食物垃圾被风扇吹到不同的位置收集，厨余垃圾中的营养物质被回收。但这种处理方式不能有效去除油、盐、酱醋等不利于发酵制肥的成分，脱水效率低，分选效果差，在储运过程中容易腐败。做肥料需要脱盐除油，目前的技术还不是很成熟，限制了它的推广。

餐厨垃圾无害化处理是解决餐厨垃圾问题的最佳方法，常温好氧微生物处理技术是一种有机垃圾无害化处理技术。江苏信有达环境餐厨垃圾处理设备是公司的专利产品，可实现厨房、餐厨垃圾、餐饮等有机垃圾的无害化、减量化、资源化处理。

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