我国城镇人口人均每天产生餐厨垃圾0.15kg，全国每年4000 多万吨。餐厨废油产量约为垃圾量的10%，即400多万吨。随着人口的迅速增长和生活水平的提高，餐饮业零售额平均每年以 12%的速度增长，这些餐饮单位产生的餐厨垃圾也不断增加。

餐厨垃圾处理行业潜在的环境价值是巨大的。它可以解决相互关联的若干问题：土壤问题，如解决土壤有机质缺失、沙漠化；粮食问题，我国有近 40%的粮食用于生产饲料；生物质能源问题；食品安全问题。我国现有多个城市列入餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市项目，国家补贴近 20亿元。部分省市如江苏、山东、河南，已将餐厨垃圾处理工作作为政府领导考核内容。新的背景趋势又为行业发展注入了新的活力，现在进入这个行业，当属黄金期。

餐厨垃圾需要改变传统的处理方式，江苏信有达打造餐厨垃圾处理“全新模式”，全新设计的餐厨垃圾一体化处理设备。传统厨房垃圾处理方法需要直接在厨房和食物准备区收集垃圾，这对卫生要求是一个巨大的挑战。为消除食物交叉污染的风险，厨房卫生要求必须极其严格，江苏信有达 餐厨垃圾处理机可在小区设置垃圾处理站，在源头上解决餐厨垃圾不易存放等问题，4-24小时可对餐厨垃圾进行减量化降解；在优质管理和工作实践中，厨房或餐饮设施的规划是做好风险管控的基础。所有潜在的危害都值得重视，但最紧迫的是污染问题。对厨房设计师和建筑师来说，彻底消除食物残渣和其他垃圾的污染风险是最理想的方案，餐厨垃圾处理机采用微生物菌种降解有机质垃圾，可在大型餐饮企业后厨对有机质垃圾进行降解，全程没有污染；江苏信有达 餐厨垃圾处理设备解放人力，全自动智能化的管理系统可实现远程操作，一键启动省时、省力。