餐厨垃圾，也叫泔水，来自我们的食物、衣服、住房和交通。中国餐厨垃圾占城市垃圾的很大一部分。餐厨垃圾的丢弃和堆放会在一定程度上造成土地污染和空气污染。此外，餐厨垃圾具有极高的获取和再利用价值，因为餐厨垃圾具有含水量高、有机化合物含水量大、植物油含水量和含盐量大、微量元素丰富等特点。

餐厨垃圾产生的有害因素

餐厨垃圾的产量受到多种因素的影响，如不同地区、不同的食物搭配特点、相对餐厨垃圾的产量和成分不同等。因此，有必要掌握大城市标志性餐厨垃圾的产生和组成，为事后生活垃圾处理技术的科学研究提供基础理论支持。整体科学研究表明，餐厨垃圾的产出与城市人口、家庭收入和消费力、季节等因素有关。

人口数量的危害

科学研究表明，危害厨余垃圾产量的两个最关键的因素是大城市的总人口和人口的男女比例，大城市的厨余垃圾产量明显与总人口成正比。多年来，我国城镇化进程加快，大城市总量大幅增加，大城市经营规模不断发展，大城市非农人口数量快速增加。目前，中国约有800个大城市，2万多个小城镇正在建设中，城市人口约7亿。

大城市规模、总量、人口的快速增长，导致大城市厨余垃圾量大幅增加，尤其是一二线城市。在中国的大城市，60%的餐厨垃圾产出集中在100多个一二线城市，人口约100万。其中，北京、上海、广州的餐厨垃圾产生量之和占全国餐厨垃圾产生总量的10%。此外，大城市的男女比例和男女性别结构也将危及餐厨垃圾的产量和多组分特征。

江苏信有达的这种餐厨垃圾处理设备设置好运行参数后，即可24小时自动运行，无需人工操作。90%的有机垃圾在前段垃圾预处理的过程中污水达标排放、油脂回收利用。10%的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理原则。