对于婚宴等餐饮浪费现象，中国民俗学会会员、江西省民俗学专家梅联华认为，很多老百姓平时自己吃饭可以非常节省，但结婚是人生一件大事，一定会尽量讲究体面，讨个吉利。

“现在大家生活水平日益提高，一般情况下，整只鸡、整只鸭这种剩菜会打包，有些客人动过的菜，设宴方就不愿打包，也是为了体面和排场。桌上剩下一些菜，也符合老百姓传统的‘有吃有余’观念。”梅联华说，不仅是婚宴，平时的一些请客聚餐，大家也普遍会多点一两个菜。“他们觉得反正都花钱请了，不要在点菜上显得小家子气。”

据了解，目前南昌市麦园餐厨垃圾处理站每日处理的餐厨垃圾为200余吨，达到了满负荷运行。“实际上全市的餐厨垃圾远不止这些，根据我们调查，南昌餐厨垃圾产生量为每人每天0.1至0.12公斤，全市共有近500万人口，每天产生的餐厨垃圾总量为500吨左右。”南昌市固体废弃物处理监管中心主任黄凯介绍。

由于处理能力有限，目前南昌市只能保证大专院校、机关食堂和大型酒店餐厨垃圾统一回收处理，小餐馆的餐厨垃圾只能作为生活垃圾进行焚烧和填埋处理。为此，南昌市正在新建一座日处理量达到300吨的餐厨垃圾处理站。

黄凯表示，如果能减少餐饮浪费，节约用餐，全市人均餐厨垃圾产生量有不少压缩空间。“能降低30%左右，达到0.08公斤/天，但这需要全民参与。”

梅联华表示，尽管老百姓传统请客设宴的习俗和观念很难一下得到扭转，但还是需要全社会提倡和践行“光盘行动”。“老百姓的心理是可以理解的，但浪费可耻，多点了菜就要尽量吃掉或打包，做到文明用餐。”

江苏信有达环境设备制造有限公司推出的餐厨垃圾处理设备采用了高温好氧生化处理的方式实现了餐厨垃圾的快速“减量化、无害化、资源化”的操作，为社会推动垃圾分类、资源循环利用等出自己的一份力。