随着生活水平的提高，食物供应最大限度地满足了人们的饮食要求。食物种类繁多，每天都在不断翻新。然而，由于餐厨垃圾和食物垃圾收集和处理不当的现象普遍存在，餐厨垃圾对环境的影响日益严重。

餐厨垃圾是指居民日常生活、食品加工、餐饮服务、单位用餐等活动中产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂。包括家庭厨余垃圾、餐饮垃圾、菜市场蔬菜垃圾、加工成食物垃圾的食品、商场过期食品等。

由于餐厨垃圾含水率高，具有较高的流动性。容易泄漏造成二次污染，造成大量蚊蝇，影响环境卫生。而且运输不及时或方法不当也容易变质。如果直接喂猪，容易导致口蹄疫等疾病的发生和传播。另外，目前社会比较关注的社会热点是从餐厨垃圾中提取非法食用油。不法商贩从餐厨垃圾中回收油，提炼后卖给小餐馆。据相关媒体报道，中国人一年大约吃300万吨地沟油。

废弃的餐厨垃圾也给固体生活垃圾的分类、收集和运输带来了很大的困难，同时也为蚊子、苍蝇、蟑螂、细菌等有害物种的滋生提供了充足的营养。给人们的健康带来很多危害。餐厨垃圾处理不当会对地下水、土壤和空气造成严重污染，餐厨垃圾已经成为影响食品安全和生态环境的潜在污染传递链。

对于餐厨垃圾的处理，餐厨垃圾中的废弃油脂一般以安全环保的方式回收利用；然后通过微生物好氧菌对餐厨垃圾中的有机物进行处理，实现餐厨垃圾的无害化处理。另外，比如餐厨垃圾处理设备，可以将收集的厨余垃圾进行干湿分离，然后对不同种类的垃圾进行处理。节省时间和人力成本，充分利用资源。

作为一家致力于绿色循环经济发展的企业，江苏信有达环境设备制造有限公司通过多年技术研发制造的餐厨垃圾处理设备，为餐厨/厨余/果蔬类有机垃圾做了一次“减法 ”，先就地无害化、减量化处理，后集中资源化、市场化利用，充分发挥 餐厨/厨余/果蔬类垃圾资源可再生的优势条件，有效减少环境污染的同时，实现资源循环利用（产出有机肥料原料，经二次加工可直接运用于种植瓜果蔬菜或其他植物）。