餐厨垃圾包括餐饮和厨余垃圾。目前，国内外餐厨垃圾的主要处理技术包括堆肥、烘干作为饲料、填埋、焚烧、厌氧消化和好氧微生物处理等。由于饲料利用难以解决蛋白质同源性的问题，各国餐厨垃圾的饲料利用逐渐减少。欧盟和韩国的餐厨垃圾主要通过厌氧消化产生；美国实行垃圾处理收费制度，家庭产生的餐厨垃圾以堆肥为主；近年来，日本一直在发展沼气技术，并在家庭和企业中研究和推广餐厨垃圾处理器；我国餐厨垃圾以填埋为主，目前正在积极发展生化处理技术，包括厌氧消化技术和好氧微生物生化处理技术。  

一条完整的餐厨垃圾处理生产线包含很多内容。以餐厨垃圾生物处理系统技术为例，包括以下系统：

1.预处理系统

预处理的目的是分离无机杂质(如塑料、玻璃、金属等。)并粉碎有机物料，保证后续降解处理的正常进行。无机杂质的去除会严重影响后续微生物降解系统的运行。一般来说，会配备一台粉碎机来粉碎大型餐厨垃圾。

2.微生物消化系统

根据处理能力的不同，餐厨垃圾处理项目采用不同吨位的餐厨垃圾处理器。集中处置站可配备多条餐厨垃圾生产线，分散处置站可直接配备小型餐厨垃圾生物处理器。生化处理时要加水，生化机要定期补菌。

3.污水处理系统

 餐厨垃圾处理设备降解后的餐厨垃圾会排放大量的水，根据当地政府的政策需要配置污水处理机，需要配置的可以购买水处理设备。

4.附属设施设计

附属设施一般包括厂房、排水、供电、垃圾箱等。根据场地大小，是否需要另建餐厨垃圾处理间。包括必要的辅助工具等。

江苏信有达环境设备制造有限公司推出的餐厨垃圾处理设备采用了高温好氧生化处理的方式实现了餐厨垃圾的快速“减量化、无害化、资源化”的操作，为社会推动垃圾分类、资源循环利用等出自己的一份力。