说到餐馆，人们会想到各种美味的食物，但餐馆也产生最多的餐厨垃圾。餐馆的餐厨余垃圾主要包括一些剩饭剩菜、餐桌垃圾和厨房垃圾等。其主要成分为大米、面粉、淀粉、骨、肉、油、皮、刺、鳞，富含维生素、淀粉、蛋白质、油脂、食用纤维、脂肪酸、糖、盐等营养成分，以及钙、钠、镁、钾、铁等矿物质。

餐馆垃圾对餐厅环境有直接影响，其特点是含水量高，占垃圾总重量的80-90%，给垃圾的收集和运输带来困难。而且有机物含量高，在高温条件下容易腐烂变质，产生臭味，也直接影响餐厅客人的用餐环境、整体定位甚至生意。

那么餐馆厨余垃圾呢？江苏信有达环境来介绍。餐厨垃圾：源头分类减量化资源化无害化处理实施方案

适用：餐厨垃圾集中的场所，如各种规模的机关、学校、医院、企业食堂、社区、餐饮场所等。

特点：针对我国城乡餐厨垃圾成分复杂、含油量和含盐量高的特点，依托微生物应用技术，采用高温好氧发酵降解，可使生活垃圾快速分解，明显减少，变废为宝。

功能：可从源头上最经济、方便、快捷地减少厨余垃圾，减少率超过85%，实现厨余垃圾中水、油、厨余垃圾等废弃物的分离，直接处理成本极低。从而实现真正意义上的源头垃圾分类，保证后续的有效资源利用，符合“减量化、资源化、无害化”的国家政策。

优点：操作方便、安全、无二次污染、适应性强、处理成本极低、投资小、运行维护成本低。

如何处理餐馆厨余垃圾？目前，这套餐厨垃圾源头分类减量化、资源化、无害化处理设备已经在全国范围内推广应用，得到了各级政府和用户的高度关注和认可。

江苏信有达将一路跟随有关部门的指示，潜心研发如何快速解决垃圾处理问题，现阶段信有达环境研发了餐厨垃圾处理设备、菜场垃圾处理设备以及果蔬垃圾处理设备和相关部件的总成单品，信有达环境的设备具有自动化程度高、占地面积小、节能减排、减量率可达92%等优势，完全处理过的垃圾可以有机基肥再次循环利用，充分实现了垃圾的无害化、减量化、资源化、市场化的应用，餐厨垃圾处理——信有达环境是认真的。